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mbesses [2018/03/09 16:43]
yassine chaouche
mbesses [2018/03/09 16:50]
yassine chaouche
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-  - Mixer 500G ou 3 grands verres de semoule moyenne ou grosse avec 125G à 250G de matière grasse fondu (mix beurre/​marga/​huile d'​olive),​ ou bien 1 verre d'​huile d'​olive+ grosse cuillère à soupe de beurre/​marga,​ du sel, du sucre et de la levure pour gateaux. ​+  - Pendant 5 minutes, mixer 500G ou 3 grands verres de semoule moyenne ou grosse avec 125G à 250G de matière grasse fondu (mix beurre/​marga/​huile d'​olive),​ ou bien 1 verre d'​huile d'​olive+ grosse cuillère à soupe de beurre/​marga,​ du sel, du sucre et de la levure pour gateaux. ​
   - Diviser en 4 parties pour obtenir plus tard 3 galettes d'​environ 10 à 15mm d'​épaisseur. Laisser la 4ème partie de côté pour sabler par le haut et par le bas.   - Diviser en 4 parties pour obtenir plus tard 3 galettes d'​environ 10 à 15mm d'​épaisseur. Laisser la 4ème partie de côté pour sabler par le haut et par le bas.
-  - Prendre une première partie et y ajouter progressivement du lait et ramasser la pâte sans la pétrir.+  - Prendre une première partie et y ajouter progressivement du lait tiède ​et ramasser la pâte sans la pétrir ​pour qu'​elle garde son croustillant à l'​interieur.
   - Pour ne pas qu'​elle colle, prendre un peu de la semoule qui a été mise de côté pour la mettre en dessous de la pâte mouillée.   - Pour ne pas qu'​elle colle, prendre un peu de la semoule qui a été mise de côté pour la mettre en dessous de la pâte mouillée.
   - Former ainsi 3 galettes d'​environ 10-15mm d'​épaisseur et laisser reposer 15 à 30m   - Former ainsi 3 galettes d'​environ 10-15mm d'​épaisseur et laisser reposer 15 à 30m

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